เตือน !!! ปลาดุกย่างมีสารปนเปื้อนมากสุด เสี่ยงก่อมะเร็ง

ในห้อง 'จิตวิทยา & สุขภาพ' ตั้งกระทู้โดย mahamettayai, 9 พฤศจิกายน 2012.

  1. mahamettayai

    mahamettayai เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    18 ตุลาคม 2012
    โพสต์:
    1,199
    กระทู้เรื่องเด่น:
    2
    ค่าพลัง:
    +10,673

    เตือน !!! ปลาดุกย่างมีสารปนเปื้อนมากสุด เสี่ยงก่อมะเร็ง


    foods.jpg

    กรมวิทย์ เตือน ปลาดุกย่าง-หมูปิ้ง-ไก่ย่าง ปนเปื้อนสารเบนโซเอไพรีน เสี่ยงก่อมะเร็ง แต่ไม่เกินค่ามาตรฐานยุโรป แนะหลีกเลี่ยงอาหารไหม้เกรียม

    เมื่อวันที่ 8 พฤศจิกายน ผู้สื่อข่าวรายงานว่า นพ.นิพนธ์ โพธิ์พัฒนชัย อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ แถลงข่าวขั้นตอนการตรวจวิเคราะห์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลีนองชิม ว่า ทางสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้ส่งตัวอย่างบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวมาตรวจวิเคราะห์ที่กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์แล้ว ภายหลังมีข่าวว่ามีการตรวจพบสารเบนโซเอไพรีน ซึ่งเป็นสารที่มีความเสี่ยงที่จะทำให้เกิดมะเร็งปนเปื้อนในผงปรุงรสของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าว โดยคาดว่าจะทราบผลการตรวจวิเคราะห์ภายใน 2 วัน

    นอกจากนี้ นพ.นิพนธ์ ยังระบุด้วยว่า ทางกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์มีการเฝ้าระวังการปนเปื้อนของสารเบนโซเอไพรีนในอาหารมาอย่างต่อเนื่อง โดยเมื่อปี 2554 มีการสุ่มสำรวจอาหารที่มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดการปนเปื้อน ได้แก่ ไก่ย่าง ปลาดุกย่าง และหมูปิ้ง โดยเก็บตัวอย่างจากตลาดสดใน กทม. 42 แห่ง รวม 101 ตัวอย่าง

    - ไก่ย่าง 35 ตัวอย่าง พบการปนเปื้อนร้อยละ 31 ปริมาณสารดังกล่าวที่พบอยู่ที่ 0.5-0.7 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม

    - ปลาดุกย่าง 36 ตัวอย่าง พบปนเปื้อนร้อยละ 81 ปริมาณสารที่พบอยู่ที่ 0.5-3.2 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม

    - หมูปิ้ง 30 ตัวอย่าง พบการปนเปื้อนร้อยละ 40 ปริมาณสารที่พบอยู่ที่ 0.3-1.3 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม

    ทั้งนี้ สารเบนโซเอไพรีน เกิดจากการเผาไหม้ที่ไม่สมบูรณ์ เป็นสารเคมีที่มีความเป็นพิษเฉียบพลันต่ำ แม้จะมีการทดลองพบว่าสารนี้มีผลก่อมะเร็งในสัตว์ทดลอง แต่ยังไม่พบข้อมูลที่เพียงพอว่าจะทำให้ก่อมะเร็งในคน อีกทั้ง ปริมาณสารที่พบยังถือว่ามีค่าต่ำกว่าค่ามาตรฐานที่ประกาศในกลุ่มประเทศสหภาพยุโรป กำหนดไว้ที่ 5 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม

    ทางด้าน นายมงคล เจนจิตติกุล ผอ.สำนักคุณภาพและความปลอดภัยอาหารกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กล่าวว่า แม้ผลการตรวจวิเคราะห์ในกลุ่มอาหารที่เสี่ยงต่อการปนเปื้อนของสารดังกล่าวจะพบการปนเปื้อนในปริมาณที่ต่ำกว่ามาตรฐานมาก แต่อยากแนะนำว่าเพื่อความปลอดภัยก่อนรับประทานควรตัดส่วนที่ไหม้เกรียมออกไป ไม่ควรรับประทานอาหารปิ้งย่างที่ไหม้เกรียม ส่วนกรณีปลาดุกย่างนั้นแนะนำว่าควรลอกหนังออกและรับประทานแต่เนื้อจะช่วยลดความเสี่ยงการได้รับสารดังกล่าวลงได้

    เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม

    อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมจาก

    คม ชัด ลึก

    ที่มา : ปลาดุกย่าง มีสารปนเปื้อนมากสุด เสี่ยง มะเร็ง
     
  2. ติงติง

    ติงติง เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    1 มีนาคม 2009
    โพสต์:
    38,272
    ค่าพลัง:
    +82,731
    รับประทานบ่อยทั้งสามอย่างค่ะ
    แต่คิดว่าหากเราทำเองสารปนเปื้อนอาจไม่มากเท่าซื้อจากแม่ค้า
    เช่นใช้ปลาดุกนา ไก่บ้าน เนื้อหมูที่ติดมันไม่มาก และหลีกเลี่ยงการใช้ไฟแรงๆ
     
  3. thammakarn

    thammakarn เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    24 กันยายน 2011
    โพสต์:
    98
    ค่าพลัง:
    +376
    เคยเห็นมากะตาตัวยเองเลย เวลาแม่ค้าเค้าเตรียมถ่านเพื่อจะปิ้งไก่
    เค้าจะเอาถ่านที่บรรจุใส่ในถุงกร็อบแกร็บทั้งถุง ใส่ลงไปในเตาแล้วจุดไฟ
    เพราะถุงพลาสติกจะทำให้ถ่านติดไฟได้ง่ายด้วย
    ถ้าเป็นไปได้ อย่าทานของปิ้งย่างตามตลาดจะดีที่สุด
     
  4. MonkeyAstro

    MonkeyAstro เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    16 มีนาคม 2012
    โพสต์:
    225
    ค่าพลัง:
    +202
    อะไรที่ใช้การย่างสารปนเปื้อนเนอะ TT แต่อร่อยซะด้วยสิ
     
  5. Kit_J

    Kit_J เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    9 พฤศจิกายน 2007
    โพสต์:
    54
    ค่าพลัง:
    +348
  6. Cherry boy

    Cherry boy เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    4 มิถุนายน 2012
    โพสต์:
    704
    ค่าพลัง:
    +501
    เป็น หมดแระคับ ของปิ้ง ย่าง
     
  7. Nirvana

    Nirvana เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    9 กุมภาพันธ์ 2005
    โพสต์:
    8,188
    ค่าพลัง:
    +20,865
    ไม่ยาก ครับ

    ของปิ้งย่างก็ตัดเอาส่วนที่ไหม้เกรียมออกไปก่อนรับประทาน
    ส่วนปลาดุกย่างก็ลอกหนังออกก่อน
    เท่านี้ก็หมดปัญหาแล้ว ครับ
     
  8. BBrisa

    BBrisa Active Member

    วันที่สมัครสมาชิก:
    29 ตุลาคม 2012
    โพสต์:
    53
    ค่าพลัง:
    +92
    ส่วนที่ติดสารปนเปลื้อนคือส่วนที่อร่อยกรุบกริบมากที่สุด ปลาดุกย่าง ชอบ T^T
     
  9. mahamettayai

    mahamettayai เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    18 ตุลาคม 2012
    โพสต์:
    1,199
    กระทู้เรื่องเด่น:
    2
    ค่าพลัง:
    +10,673
    อีกอย่างที่พึงระวัง ได้แก่ ของทอดในน้ำมันซ้ำ จนน้ำมัน ดำปี๋
    อาหารเช้าอันรีบเร่งของคนเมืองทั้ง ปาท่องโก๋ หมูทอด ไก่ทอด
    ข้าวไข่เจียวใส่กล่องโฟม และอื่นๆ อีกมากมาย :':)':)'(
     
  10. Nirvana

    Nirvana เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    9 กุมภาพันธ์ 2005
    โพสต์:
    8,188
    ค่าพลัง:
    +20,865
    ปาท่องโก๋ทอดน้ำมันเก่า ทอดซ้ำ

    อันตรายมากครับ มีนักร้องชื่อดังเดตมาแล้วด้วยเหตุที่กินปาท่องโก้ทุกเช้า
    มาเป็นเวลานาน อนุมูลอิสระพอกพูนทับถม จนวันหนึ่งร่างกายรับไม่ไหวก็เรียบร้อย
     
  11. เมธาวี1

    เมธาวี1 เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    22 มีนาคม 2011
    โพสต์:
    692
    ค่าพลัง:
    +1,051
    โรคมะเร็งเป็นโรคกรรม
     
  12. khunfongbeer

    khunfongbeer เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    27 สิงหาคม 2012
    โพสต์:
    578
    ค่าพลัง:
    +668
    หมูปิ้งทานบ่อยเลยคะ เห็นแล้วคงต้องทานให้น้อยลงแล้วละคะ
     

แชร์หน้านี้

Loading...