ทาน Vitamin C-- ระวังอย่ารับประทานกุ้ง

ไต้หวัน-- -- หญิงคนหนึ่งเลือดออกทางทวารทั้ง 7 โดยไม่รู้สาเหตุ
>เสียชีวิตในข้ามคืนเดียว จากการ
>ชันสูตรศพเบื้องต้น ลงความเห็นว่าตายเพราะพิษสารหนู แล้วสารหนูมาจากไหนล่ะ
>ตำรวจเริ่มสืบสวนในวงกว้าง และเชิญศาสตราจารย์นิติเวชมาร่วมคลี่คลายคดี
>ศาสตราจารย์ตรวจวิเคราะห์สิ่งตกค้างใ นกระเพาะ
>ไม่ถึงครึ่งชั่วโมงก็เปิดโปงสาเหตุการตายฉับพลัน
>"ผู้ตายไม่ได้ฆ่าตัวตาย ไม่ได้ถูกลอบสังหาร
>แต่ตายเพราะรู้เท่าไม่ถึงการณ์ถูกมันฆ่า" ศาสตราจารย์ฟัน
>ธง
>ผู้คนงงเป็นไก่ตาแตก อะไรคือ"มันฆ่า" แล้วสารหนูมาจากไหน
>ศาสตราจารย์กล่าวว่า สารหนูเกิดในกระเพาะผู้ตาย ผู้ตายกินวิตามินซีทุกวัน
>นี่ไม่ใช่ปัญหา ปัญหาอยู่ที่
>เธอกินกุ้งจำนวนมากในมื้อเย็น กินกุ้งโดยลำพังก็ไม่มีปัญหา คนในบ้านกินกันก
>็ไม่เห็นเป็นไร แต่ผู้ตาย
>กินวิตามินซีพร้อมกันด้วย ปัญหาจึงเกิดตรงนี้แหละ
>นักวิจัยมหาวิทยาลัยชิคาโกเคยทำการทดลอง
>พบว่าสัตว์เปลือกอ่อนเช่นกุ้งมีสารประกอบอาเซ
>นิกเข้มข้นในปริมาณสูง สารประกอบชนิดนี้เข้าไปอยู่ในร่างกายก็ไม่มีพิษภัยอะไร
>แต่เมื่อรับประทาน
>วิตามินซีพร้อมกัน จะเกิดปฏิกิริยาทางเคมี ทำให้สารประกอบเดิมที่มีสูตรเคมี
>As2O5 หรืออาเซนิกออก
>ไซด์ซึ่งไม่มีพิษ กลายเป็นสารประกอบที่มีสูตรเคมี As2O3
>หรืออาเซนิกไตรออกไซด์ซึ่งมีพิษ หรือภาษา
>ชาวบ้านเรียกว่าสารหนูนั้นเอง
>พิษสารหนูจะทำให้การทำงานของเส้นโลหิตฝอยและเอนไซม์ของซัลฟีดรีลข ัดข้อง
>เกิดอาการเลือดคั่งใน
>
>หัวใจ ตับ ไต และลำไส้ เซลล์ผิวหนังตายด้าน เส้นโลหิตฝอยขยายตัว ดังนั้น
>ผู้ที่รับพิษจนตาย จะมี
>เลือดออกทางทวารทั้งเจ็ด
>เพราะฉะนั้น ในระยะที่รับประทานวิตามินซี ต้องงดกินอาหารประเภทกุ้ง
>เพื่อความไม่ประมาท

 

ขอขอบคุณ สาระดีดีครับ

ไปกินกุ้งอบวุ้นเส้นก่อนดีกว่า เดี๋ยวไปเอา วิตามินซี ไปเก็บก่อนนะ

 

ค่ะ เพิ่งทราบเหมือนกัน

 

FWM น่ะ

 

ดี ดี รู้ไว้ไช่ว่า ใส่บ่าแบกหามเนอะ

 

อย่าเชื่ออะไรง่ายๆ

ลองอ่าน link นี้ดู แล้วจะเข้าใจ อย่าเชื่อ mal mail กินกุ้งกับวิตามิน C ไม่อันตรายหรอกครับ

http://www.pantip.com/cafe/wahkor/topic/X5906032/X5906032.html

http://www.dmc.tv/forum/index.php?showtopic=13953

 

ตามคุณ dutcy ครับ
<hr>
เอาเรื่องที่มีความจริงอยู่บ้างมาทำให้เป็นตุเป็นตะครับ

สารหนูในกุ้งมีครับ แต่อยู่ในรูปของสารประกอบอินทรีย์เสียส่วนใหญ่ พวกนี้มีพิษน้อยมาก

และมีอยู่ในปริมาณสูงเมื่อเทียบกับอาหารทะเลทั้งหลายแค่นั้นเอง

และก็ไม่ได้มีมากเกินข้อกำหนดของที่ร่างกายเราจะรับได้

As2O5 และ As2O3 คือสารประกอบอนินทรีย์ พวกนี้มีพิษสูง โดยที่พิษของ As2O5 < As2O3

และสารสองตัวนี้พบในกุ้งได้น้อยมากๆ ชนิดที่เรียกว่ากินกุ้งให้ท้องแตกตายก่อนที่พิษของอาร์เซนิกจะทำร้ายซะอีก

การก่อพิษในร่างกายของสารอาร์เซนิกจะทำให้เกิด oxidative stress

ซึ่งวิตามินซีเป็นสาร antioxidant ที่มีฤทธิ์ป้องกัน oxidative stress ได้

การรับประทานร่วมกันน่าจะเป็นผลดีด้วยซ้ำไป

ปฏิกิริยาเคมี (reduction) ที่เปลี่ยนจาก As2O5 ----------> As2O3 โดย ascorbic acid (วิตามินซี)

เกิดได้จริงหรือในกระเพาะอาหาร ?

ความเป็นพิษเฉียบพลันที่น่าจะทำให้ตายได้แบบใน forward mail ข้างบน จะต้องได้รับอาร์เซนิกในปริมาณมากเท่านั้น
ซึ่งในปริมาณที่ได้จากอาหารเข้าไปไม่มีทางเป็นไปได้แน่นอน

ส่วนความเป็นพิษเรื้อรังจากอาร์เซนิก ไม่มีอาการแบบที่กล่าวอ้างมาข้างต้น

references:
http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v024je08.htm

http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v18je17.htm
แก้ไขเมื่อ 11 ต.ค. 50 12:59:38

จากคุณ : Philosophos
<hr>
ความคิดเห็นที่ 40

ไปอ่านเจอมาเหมือนกันครับ

.................................................................................

เนื่องจากเป็นบุคลากรทางการแพทย์คนนึง ที่ชอบกินกุ้งเป็นชิวิตจิตใจ แถมยังกิน vit c 1000 mg ทุกวัน ให้ผิวสวยหน้าใส อ่านแล้วรู้สึกตึงๆๆ
เพราะกินกุ้งวันเว้นวัน
กลัวตายเพราะเพราะกุ้ง เลยไปหาข้อมูลมาให้อ่านเพิ่มกันค่ะ

เพื่อให้เกิดความกระจ่าง
จากการหาข้อมูลเพิ่มเติมเรื่อง วิตามิน ซี กุ้ง และสารหนู
โดยใช้ keyword คือ
- Ascorbic acid
- Shrimp, Seafood
- Arsenic compound
พบข้อมูลดังนี้ค่ะ

ข้ออ้าง "ผู้ใช้ วิตามิน ซี เป็นประจำที่ทานกุ้ง อาจตายจากพิษสารหนูได้จริงหรือ?"

คำตอบ .."ไม่จริงค่ะ"

ตังอย่างข้ออ้างได้จาก FW mail ตั้งแต่ปี 2001 ที่ระบาดไปทั่วไต้หวัน

ข้อเท็จจริง

มีผู้กล่าวว่าสารจากเปลือกกุ้งจะสามารถย่อยได้เป็นสารหนู ซึ่งเป็นพิษต่อร่างกาย
หรืออะไรก็ตามแต่ที่กล่าวว่าวิตามินซีจะเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ให้เกิดสารพิษ
หากข้อความเหล่านี้เป็นความจริงเราคงเห็นคนตายกันเป็นเบือเพราะกินกุ้งกับผลไม้หรือน้ำส้มที่มีปริมาณวิตามินซีสูงเช่นกัน

เปลือกกุ้งหรือสัตว์ทะเลใดๆไม่มีทางที่จะถูกเปลี่ยนเป็นอาเซนิกหรือสารหนูได้แน่นอน เมื่อมันทำปฏิกิริยากับ วิตามินซี เนื่องจาก
[br]
1. สารหนู หรือ อาเซนิกเป็นสารบริสุทธิ์ที่เราเห็นในตาราธาตุนั่นแหล่ะค่ะ ซึ่งหมายความว่าตัวมันไม่ใช่สารประกอบ ไม่สามารถเกิดขึ้นจากธาตุใดๆมารวมกันได้
แค่ข้อแรกนี้สมมติฐานก็ตกไปแล้ว

2. ไม่มีเอกสารทางการแพทย์ใดๆ ในโลกนี้ที่มีรายงานว่าการกินวิตามิน ซี และสารหนู ทำให้เกิดพิษ (อันนี้ยืนยันค่ะ นั่งค้นมา 3 ฐานข้อมูลแล้วไม่มีจริงๆ ลงทุนไปหอสมุดเลยนะเนี้ย เพราะชอบกินกุ้งเหมือนกัน ถึงแม้จะแพ้ก็เถอะ)

3. ไม่มีข่าวดังกล่าวเกิดขึ้นในไต้หวัน ไม่มีเหตุการณ์ดังกล่าวปรากฏเป็นข่าวในหน้าหนังสือพิมพ์ใดของไต้หวันเลย สรุปได้ว่าเรื่องนี้กุขึ้นมาต้ม เราๆกันทั้งนั้น
ที่มาเป็นเพียงอีเมล์ที่ไม่รู้ต้นตอและผู้เขียน


ข้อมูลจาก
The URL for this page is http://www.snopes.com/medical/toxins/shrimp.asp

ดั้งเดิม : 25 July 2001
มีการแก้ไขเมื่อ: 31 December 2005

หากเรื่องนี้เกิดขึ้นจริงป่านนี้ WHO หรือ อย เรานั่งไม่ติดกันแล้วค่ะ
ฉะนั้นอย่าได้เป็นห่วงเรื่องนี้นะคะ
แค่เมล์ต้มตุ๋น

By : HikkiRx

จากคุณ : winter love song

 

เดี๋ยวจะฝากฟอร์เวิร์ดเมล์กลับ.

 

น่านเสะ
ตอนเด็กๆป๋มกินกุ้งกะวิตามินซีตลอดเลย
ไม่ยักกะตาย