กินผักได้ประโยชน์กว่าดื่มนม

<TABLE cellSpacing=5 cellPadding=0 width=567 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top>กินผักได้ประโยชน์กว่าดื่มนม</TD></TR><TR><TD vAlign=top>19 ธันวาคม 2550 15:47 น.</TD></TR><TR><TD class=Text_Story vAlign=top><!-- แพทย์แนะคนไทยควรกินผัก5 ส่วนต่อวัน มากกว่าดื่มนมทุกเช้าเย็น เผยร่างกายได้รับประโยชน์ทั้งแร่ธาตุวิตามินและเส้นใยอาหาร ครบในกระบวนการเดียว
นพ.บรรจบชุณหสวัสดิกุล ผู้อำนวยการศูนย์ธรรมชาติบำบัดบัลวี กล่าวว่า คนไทยควรกินผักให้มากกว่าการดื่มนม เพราะผักมีทั้งวิตามิน แร่ธาตุและเส้นใยอาหาร หากกินได้อย่างน้อยวันละ 5 ส่วนต่อวัน ทั้งประเภทสด ต้ม นึ่ง จะลดความเสี่ยงเป็นโรคเรื้อรังต่างๆ อาทิ มะเร็ง กระดูกพรุน ภูมิแพ้
คนไทยไม่จำเป็นต้องดื่มนมวัวเพราะนมวัวอุดมด้วยกรดไขมันอิ่มตัว เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคไขมันหลอดเลือดสูง โรคอ้วน และโรคหัวใจหลอดเลือด ทั้งยังเป็นส่วนทำให้เกิดโรคภูมิแพ้และโรคกระดูกพรุนในวัยชราอีกด้วย
"ที่ผ่านมาเรามักเข้าใจว่าหากต้องการความสูง กระดูกแข็งแรง ต้องดื่มนม ถือเป็นความเข้าใจที่ผิด เพราะกระดูกจะแข็งแรงได้นั้นเพียงรับแสงแดดที่เหมาะสม และเคลื่อนไหวร่างกายก็เพียงพอแล้ว" นพ.บรรจบ กล่าว
ผลการวิจัยจากกองทุนวิจัยมะเร็งโลกสถาบันมะเร็งแห่งสหรัฐอเมริกา เมื่อปี 2540 ระบุว่าสิ่งที่เพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งคือ นมและผลิตภัณฑ์นม อาหารเค็ม เนื้อแดง ไข่ อาหารปิ้ง ย่าง เผา สารเจือปนอาหาร การสูบบุหรี่ โรคอ้วน กาแฟ น้ำตาล คอเลสเตอรอล อาหารไขมันจากสัตว์ เป็นต้น
สิ่งที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งคือผักผลไม้สด สารแคโรทีนอยด์ที่พบได้ในผักผลไม้ที่มีสีส้ม เหลือง หรือแดง เช่น แครอท ฟักทอง มะเขือเทศ มะม่วงสุก แตงโม แคนตาลูป มะละกอ หรือผักที่มีสีเขียวเข้มอย่าง มะระ ต้นหอม ผักคะน้า ผักตำลึง เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีข้าวกล้องและธัญพืช ผักและผลไม้ที่เป็นแหล่งวิตามินซี ปลาและอาหารทะเล ชาเขียว นมถั่วเหลืองแท้ 100% รวมทั้งการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ
-->
แพทย์แนะคนไทยควรกินผัก5 ส่วนต่อวัน มากกว่าดื่มนมทุกเช้าเย็น เผยร่างกายได้รับประโยชน์ทั้งแร่ธาตุวิตามินและเส้นใยอาหาร ครบในกระบวนการเดียว
นพ.บรรจบชุณหสวัสดิกุล ผู้อำนวยการศูนย์ธรรมชาติบำบัดบัลวี กล่าวว่า คนไทยควรกินผักให้มากกว่าการดื่มนม เพราะผักมีทั้งวิตามิน แร่ธาตุและเส้นใยอาหาร หากกินได้อย่างน้อยวันละ 5 ส่วนต่อวัน ทั้งประเภทสด ต้ม นึ่ง จะลดความเสี่ยงเป็นโรคเรื้อรังต่างๆ อาทิ มะเร็ง กระดูกพรุน ภูมิแพ้
คนไทยไม่จำเป็นต้องดื่มนมวัวเพราะนมวัวอุดมด้วยกรดไขมันอิ่มตัว เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคไขมันหลอดเลือดสูง โรคอ้วน และโรคหัวใจหลอดเลือด ทั้งยังเป็นส่วนทำให้เกิดโรคภูมิแพ้และโรคกระดูกพรุนในวัยชราอีกด้วย
"ที่ผ่านมาเรามักเข้าใจว่าหากต้องการความสูง กระดูกแข็งแรง ต้องดื่มนม ถือเป็นความเข้าใจที่ผิด เพราะกระดูกจะแข็งแรงได้นั้นเพียงรับแสงแดดที่เหมาะสม และเคลื่อนไหวร่างกายก็เพียงพอแล้ว" นพ.บรรจบ กล่าว ผลการวิจัยจากกองทุนวิจัยมะเร็งโลกสถาบันมะเร็งแห่งสหรัฐอเมริกา เมื่อปี 2540 ระบุว่าสิ่งที่เพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งคือ นมและผลิตภัณฑ์นม อาหารเค็ม เนื้อแดง ไข่ อาหารปิ้ง ย่าง เผา สารเจือปนอาหาร การสูบบุหรี่ โรคอ้วน กาแฟ น้ำตาล คอเลสเตอรอล อาหารไขมันจากสัตว์ เป็นต้น สิ่งที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งคือผักผลไม้สด สารแคโรทีนอยด์ที่พบได้ในผักผลไม้ที่มีสีส้ม เหลือง หรือแดง เช่น แครอท ฟักทอง มะเขือเทศ มะม่วงสุก แตงโม แคนตาลูป มะละกอ หรือผักที่มีสีเขียวเข้มอย่าง มะระ ต้นหอม ผักคะน้า ผักตำลึง เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีข้าวกล้องและธัญพืช ผักและผลไม้ที่เป็นแหล่งวิตามินซี ปลาและอาหารทะเล ชาเขียว นมถั่วเหลืองแท้ 100% รวมทั้งการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ <TABLE align=center><TBODY></TBODY></TABLE>

http://www.komchadluek.net/
</TD></TR></TBODY></TABLE>

 

ผักบางชนิดก็มีแคลเซียมสูงนะครับ
และงาดำก็แคลเซียมสูงครับ
นมไม่ใช่แหล่งแคลเซียมที่ดีที่สุดครับผม