เรื่องเด่น การเตรียมการรับมือกับภัยพิบัติต่างๆและสงครามนิวเคลียร์

ทีวีชุมชน : คนเก็บเห็ด​

เผยแพร่เมื่อ 19 ต.ค. 2015​

ป่าเปรียบเหมือนตู้กับข้าวของชุมชน และเห็ดคือหนึ่งในอาหารหลักที่ชาวบ้านสามารถหาได้จากป่า แต่ปัจจุบันแม้เห็ดที่เคยกินได้ กลับกลายเป็นเห็ดพิษและไม่มีที่อยู่ เนื่องจากสภาพพื้นที่แปรเปลี่ยนจากน้ำมือของมนุษย์ ทำให้ชุมชนในจังหวัดสุรินทร์ช่วยกันดูแลพื้นป่า เพื่อที่พวกเขาจะได้มีเห็ดที่กินได้เป็นของตัวเอง

 

ทีวีชุมชน : ส้มตำเมนูคู่ถิ่นอีสาน​

เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2015​

เมื่อนึกถึงอาหารยอดนิยมของคนที่ชอบรสแซ่บ ก็ต้องนึกถึง “ส้มตำ” อาหารจานโปรดของใครหลายคน เพราะนอกจากจะหากินง่ายแล้ว วัตถุดิบในการปรุงก็สามารถดัดแปลงและปรับเปลี่ยนรสชาติให้ถูกใจกันได้หลากหลาย และภายใต้ความแซ่บของรสชาติของส้มตำก็มีเรื่องราวของวิถีผู้คนซ่อนเร้นอยู่อีกมากมาย

 

ทีวีชุมชน : แจ่ว เมนูคู่ชีวิต​

เผยแพร่เมื่อ 16 พ.ย. 2015​

“น้ำพริก” เป็นอาหารของคนไทยทุกภาค แต่สำหรับคนอีสานแล้วเรียกน้ำพริกว่า “แจ่ว” แจ่วของคนอีสานมีหลายชนิดและมีรสเค็มนำ เป็นอาหารพื้นๆ เพราะคนอีสานกินข้าวเหนียวจิ้มแจ่วกันเป็นประจำ แต่ทุกวันนี้อาหารพื้นที่นี้ได้กลายเป็นเป็นสินค้าที่เพิ่มมูลค่าให้กับคนอีสาน ไปติดตามเรื่องราวของแจ่ว ในชุดสารคดีโนว์เฮา

 

ทีวีชุมชน : ข้าวเม่า อาหารสนั่นทุ่ง​

เผยแพร่เมื่อ 22 พ.ย. 2015​

หนึ่งในของกินเล่นของคนอีสานที่รู้จักกันดีคือ “ข้าวเม่า” แต่ในความหมายที่ลึกซึ้งกว่านั้น ข้าวเม่าเป็นของหวานที่เป็นตัวแทนแห่งบุญ ได้มีการสืบทอดวิธีการทำจากรุ่นสู่รุ่นที่ยังคงมีให้เห็นวิถีแบบนี้อยู่บ้าง และยังมีการพัฒนาการทำข้าวเม่าด้วยการสร้างเครื่องจักรมาแทนแรงคนที่ความหมายของการลงมือทำและการได้กินไม่เคยเปลี่ยนแปลง

 

ทีวีชุมชน : ข้าวจี่​

เผยแพร่เมื่อ 28 ธ.ค. 2015​

ข้าวเหนียวคืออาหารหลักของคนอีสาน และได้คิดค้นการปรุงรสข้าวเหนียวหลายอย่าง หนึ่งในนั้นคือ “ข้าวจี่” เมนูง่ายๆ ที่แค่นำข้าวเหนียวนึ่งสุกโรยเกลือแล้วปิ้งบนถ่านไม้ ไม่ได้เป็นเพียงอาหารทานเล่นอีกต่อไป แต่กลายเป็นอาหารเช้าที่เลี้ยงอนาคตของชาติไทยในหลายรุ่น

 

ทีวีชุมชน : กระติบข้าว มหัศจรรย์เครื่องสานหลงยุค

เผยแพร่เมื่อ 3 ม.ค. 2016​

สิ่งที่อยู่คู่กับข้าวเหนียวไม่เคยห่างก็คือกระติบใส่ข้าวเหนียว ปัจจุบันยังไม่มีภาชนะใดที่จะใช้ทดแทนกระติบข้าวได้ดีมากพอ จึงยังคงเห็นคนสานกระติบข้าวอยู่ อย่างเช่นที่ชุมชนหนองขอน อำเภอเมืองอุบลราชธานี จังหวัดอุบลราชธานี สารคดีโนว์เฮาจะพาไปติดตามเรื่องราวความผูกพันและการสร้างรายได้จากการสานกระติบข้าว

 

ทีวีชุมชน : ชุมชนถักใยกัญชง​

เผยแพร่เมื่อ 21 มี.ค. 2016​

การสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์สิ่งทอแฮนด์เมดจากเส้นใยกัญชง เดิมทีเกิดจากการรวมกลุ่มกันเพื่อทำกิจกรรมยามว่าง โดยการถักนิตติ้งและโครเชต์จากเส้นฝ้าย และอาศัยภูมิปัญญาชาวบ้านปรับแก้ข้อด้อยของผลงานจนพัฒนาไปสู่แฟชั่นใยกัญชงแฮนด์เมดให้ร่วมสมัย ไปติดตามกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรห้วยทราย อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่

 

ช่างไฟ..ผันชีวิตตามอย่างพ่อ ป่า 1 ไร่ ได้มากกว่าที่คิด​

การปลูกป่าถ้าจะให้ราษฎรมีประโยชน์ให้เขาได้ ให้ใช้วิธีปลูกไม้ 3 อย่าง คือ ไม้ใช้สอย ไม้กินได้ ไม้เศรษฐกิจ ประโยชน์อย่างที่ 4 คือ สามารถช่วยอนุรักษ์ดินและน้ำ....พระราชดำรัส พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช รัชกาลที่ 9 อันปรากฏอยู่ในศูนย์ภูมิรักษ์ธรรมชาติ บ้านท่าด่าน ต.หินตั้ง อ.เมือง จ.นครนายก

ส่งผลให้ โฉม อังสุวรรณ วัย 49 ปี อดีตมนุษย์เงินเดือน ผู้ลาออกจากการเป็นช่างไฟฟ้าของบริษัทเอกชน ที่ทำมานาน 25 ปี มีทรัพย์สินส่วนตัวเป็นรถยนต์แค่คันเดียว เกิดความคิดนำทฤษฎี ป่า 3 อย่าง ประโยชน์ 4 อย่าง มาสร้างให้เป็นจริงที่บ้านเกิดเมื่อ 5 ปีก่อน ณ สวนเกษตรศิลป์ ต.อาษา อ.บ้านนา จ.นครนายก

ตกมาถึงวันนี้...ใครจะไปเชื่อ พื้นที่เล็กๆแค่ 1 ไร่ จะเป็นป่า 3 อย่าง ประโยชน์ 4 อย่าง ที่ให้ผลผลิตสร้างรายได้กับเจ้าของถึงวันละ 1,000–2,000 บาท หรือเดือนละ 30,000–60,000 บาท

อ่านข่าวต่อได้ที่: http://www.thairath.co.th/content/933755

 

อดีตเจ้าของร้านอาหารไทยที่ออสเตรเลีย ทิ้งรายได้เดือนละล้าน มาปลูกผักสลัด ชีวิตแฮปปี้ อยู่ที่เกาะพะงัน​

หลังคว้าใบปริญญาคณะพาณิชยศาสตร์และการบัญชี จากรั้ว ม.ธรรมศาสตร์ “สกาวเดือน วิภากรวิทย์” หรือดาว หญิงสาวผู้ใฝ่รู้ ได้บินลัดฟ้าไปศึกษาต่อ ป.โท ด้านอสังหาริมทรัพย์ที่ประเทศออสเตรเลีย เรียนไปด้วย เปิดร้านอาหารไทยไปด้วยนาน 10 ปี รายได้ต่อเดือนเป็นล้าน แต่สุดท้ายทนความคิดถึงบุพการี คิดถึงภูมิลำเนาไม่ไหว เลือกที่จะกลับมาอยู่กับครอบครัว แล้วยึดอาชีพใหม่ นั่นคือ ปลูกผักไฮโดรโปนิกส์ ที่จ.สุราษฎร์ธานี พร้อมกับเปิดร้านอาหาร รายได้ต่อเดือนเฉียด 2 แสน

อ่านเรื่องต่อได้ที่ : https://www.sentangsedtee.com/farming-trendy/article_32294

 

จากป่าไผ่แบบดั้งเดิม สู่แนวคิด ป่า 3 อย่าง ประโยชน์ 4 อย่าง สู่การสร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำ​

ประเทศไทย มีไผ่หลายพันธุ์หลายชนิด ไผ่จัดอยู่ในประเภทพืชยืนต้น โดยต้นไผ่จะมีลักษณะที่โดดเด่นเป็นที่จดจำได้ง่าย ตรงที่ตัวลำต้นจะแตกออกเป็นกอไม้พุ่มเล็กไปจนถึงขนาดใหญ่ ซึ่งในกอหนึ่งมีประมาณ 20-25 ต้น ลำต้นมีความสูงประมาณ 5-15 เมตร ลักษณะลำต้นเป็นข้อปล้องตลอดลำ เนื้อผิวเกลี้ยงแข็งมีสีเขียวหรือเหลืองแถบเขียว ใบเป็นใบเดี่ยว

ไผ่หม่าจู พระเอกของสวน

คุณณรงค์ ไทยเจริญ เจ้าของสวนไผ่ อยู่บ้านเลขที่ 73/3-4 หมู่ที่ 1 ตำบลดีลัง อำเภอพัฒนานิคม จังหวัดลพบุรี เป็นหนึ่งในเกษตรกรที่มีความชื่นชอบในเรื่องของต้นไผ่เป็นอย่างมาก โดยเขาใช้ที่ดิน จำนวน 22 ไร่ ในการปลูกไผ่เกือบทั้งหมด ซึ่งจะมีไผ่ จำนวน 3 พันธุ์ ที่คุณณรงค์เลือกปลูกคือ ไผ่หม่าจู ไผ่รวก และไผ่เลี้ยง

คุณณรงค์ ได้ให้เหตุผลถึงการเลือกปลูกไผ่หม่าจูว่า เป็นไผ่สายพันธุ์ที่สามารถใช้ประโยชน์ได้ทั้งจากหน่อและลำต้น โดยลำต้นสามารถนำไปทำเป็นเฟอร์นิเจอร์ โต๊ะ เตียง หรืออื่นๆ ที่สามารถใช้เป็นส่วนประกอบโครงสร้างต่างๆ

อ่านเรื่องต่อได้ที่ https://www.sentangsedtee.com/farming-trendy/article_32587​

 

วิชาพึ่งตนเอง - ปลูกป่า 3 อย่าง​

เผยแพร่เมื่อ 9 มี.ค. 2013​

ช่วงที่ 1 ปลูกป่า 3 อย่าง เพื่อประโยชน์ 4 อย่าง
ช่วงที่ 2 สปาสมุนไพรสำหรับหญิงหลังคลอด และบำรุงผิว
ช่วงที่ 3 บำรุงสนามหญ้าจากน้ำหมักเศษอาหาร

 

วิชาพึ่งตนเอง-เก็บกักรักษาน้ำ​

เผยแพร่เมื่อ 30 มี.ค. 2013​

ช่วงที่ 1 เทคนิคการเก็บกักรักษาน้ำ
ช่วงที่ 2 กายบริหารแบบฤาษีดัดตน
ช่วงที่ 3 การจัดการขยะชุมชน เทศบาลนครปากเกร็ด

 

วิชาพึ่งตนเอง - สวนผักลอยฟ้า​

เผยแพร่เมื่อ 16 ก.พ. 2013​

ช่วงที่ 1 สวนผักลอยฟ้า
ช่วงที่ 2 การนวดไล่ลมผู้สูงอายุ
ช่วงที่ 3 ธูปและสเปรย์สมุนไพรกันยุง

 

วิชาพึ่งตนเอง - นวดแผนไทยบำบัด​

เผยแพร่เมื่อ 17 พ.ย. 2012​

ช่วงที่ 1 ควบคุมโรคข้าวด้วยเชื้อราไตรโคเดอร์ม่า
ช่วงที่ 2 นวดบำบัดอาการปวดเมื่อย คลายเครียด
ช่วงที่ 3 ทำถังดักไขมันอย่างง่ายในครัวเรือน

 

วิชาพึ่งตนเอง - ดินเปรี้ยว เค็ม​

เผยแพร่เมื่อ 10 พ.ย. 2012​

ช่วงที่ 1 วิธีแก้ดินเค็ม ดินเปรี้ยว
ช่วงที่ 2 ออกกำลังกายด้วยยางยืด
ช่วงที่ 3 ทำสปาจาก ผงถ่าน ผงถั่วเขียว

 

วิชาพึ่งตนเอง-จุลินทรีย์ก้อน​

เผยแพร่เมื่อ 18 มี.ค. 2013​

ช่วงที่ 1 จุลินทรีย์ดินระเบิด ฟื้นฟูดิน-น้ำ
ช่วงที่ 2 ลูกประคบสมุนไพรบรรเทาปวด
ช่วงที่ 3 โครงการจัดการขยะในโรงเรียนรุ่งอรุณ

 

ข้าวแต๋นบาร์ลำไยเคลือบช็อคโกแลต แบรนด์อำพัน จ.ลำปาง

เผยแพร่เมื่อ 15 พ.ย. 2016​

 

ปราชญ์แม่โจ้ ตอนการผลิตข้าวพองปราศจากน้ำมันทอด
​

เผยแพร่เมื่อ 4 ก.พ. 2015​

 

สุดยอดเทคนิคการทำข้าวพองสมุนไพร​

เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ค. 2016​

การทำข้าวพองสมุนไพร เป็นการนำข้าวเหนียวนึ่งที่เหลือจากการรับประทานมาแปรรูปเพื่อเก็บไว้รับประทาน รวมทั้งสามารถนำมาสร้างรายได้เสริมให้กับพี่น้องเกษตรกรยามว่างได้เป็นอย่างดี ส่วนผสมข้าวพองสมุนไพรคือ 1. ข้าวเหนียว 2. เครื่องน้ำสมุนไพร (ประกอบด้วย กระเทียม ตะไคร้ พริกไทย น้ำปลา น้ำตาล นำมาตั้งไฟ เคี่ยวให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ)

ขั้นตอนการทำ
1. นำข้าวเหนียวมาแช่น้ำไว้ 1 คืน
2. รุ่งเช้า นึ่งข้าวเหนียวประมาณ 1/2 ชั่วโมง หรือจนข้าวเหนียวสุก
3. นำข้าวเหนียวมามูลกับน้ำสมุนไพรที่เตรียมไว้ (มูลตอนข้าวเหนียวร้อนๆ)
4. นำข้าวเหนียวมากรุลงพิมพ์ โดยสามารถเลือกพิมพ์กลม หรือพิมพ์สี่เหลี่ยมก็ได้ตามต้องการ
5. ตากข้าวเหนียวด้วยแดดแรง 1 วัน โดยพลิกกลับบนลงล่างเพื่อให้ข้าวเหนียวแห้งทั่วทั้งแผ่น
6. นำข้าวเหนียวที่ตากแดดเรียบร้อยมาทอดด้วยไฟแรง สังเกตุเมื่อข้าวเหนียวพองสวยก็ยกขึ้นได้เลย
7. พักให้เย็น บรรจุถุงรอการจำหน่าย

หมายเหตุ : ข้าวเหนียว 2 1/2 กิโลกรัม สามารถทำข้าวพองสมุนไพรได้ 500 แผ่น ราคาจำหน่ายอยู่ที่แผ่นละ 1 บาท ซึ่งสามารถสร้างรายได้ยามว่างให้แก่เกษตรกรได้เป็นอย่างดี

 

ข้าวกรอบสยาม​

เผยแพร่เมื่อ 24 เม.ย. 2017​

ด้วยความชอบกระยาสารทไทยจึงเกิดแรงบันดาลใจอยากผลิตอาหารว่าง แนวคิดภูมิปัญญาของเด็กหนุ่มอายุ 17 ปี จึงคิดค้นสูตรขึ้นมาเอง ปรับให้มีความนุ่ม กรอบ ทานง่าย จนเกิดเป็น “ข้าวกรอบสยาม” ซึ่งสามารถสร้างรายได้กว่าล้านบาท ต่อด้วยเมนูอาหารไทยสุดแซ่บที่หลายๆ คนนิยมทานเป็นอาหารว่าง แต่ใช่ว่าจะหาซื้อกันได้ง่ายๆ คุณตั๊กมีสูตรการทำ “ยำข้าวกรอบแหนมสด” มาฝากกันครับ ด้วยความเปรี้ยวของแหนมสดผสมผสานกับข้าวกรอบสยาม ปรุงรสให้แซ่บ จนได้รสชาติจัดจ้านที่สำคัญต้องทานคู่กับผักสด